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홈 국밥 창업의 수익성 분석 및 손익분기점 계산하기 #국밥창업 #식당창업 #소자본창업
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수익성 분석 및 고려사항
✅ 수익성 개선 전략
원가 절감
식재료 대량 구매로 단가 낮추기
에너지 효율적인 조리 방식 도입
폐기율 최소화 전략 수립
객단가 높이기
사이드 메뉴 개발 (수육, 순대 등)
세트 메뉴 구성
계절 한정 특별 메뉴 운영
회전율 높이기
조리 과정 효율화
피크타임 대비 인력 배치 최적화
포장 및 배달 서비스 강화
✅ 수익성 개선 전략
원가 절감
식재료 대량 구매로 단가 낮추기
에너지 효율적인 조리 방식 도입
폐기율 최소화 전략 수립
객단가 높이기
사이드 메뉴 개발 (수육, 순대 등)
세트 메뉴 구성
계절 한정 특별 메뉴 운영
회전율 높이기
조리 과정 효율화
피크타임 대비 인력 배치 최적화
포장 및 배달 서비스 강화
관련링크
- https://youtu.be/lUeP8Cwedjk 11회 연결
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